レシピ01 - 赤城深山そばシフォンケーキ

そばをおいしく食べよう♪ おそばキッチン
ここだけのオリジナルレシピ、限定公開中! ♪レシピ考案/勢多農林高校 食品製造部食品文化科 生徒のみなさま♪
ヘルシーDe美味しい 赤城深山そばシフォンケーキ
お子様からご年配、男性にも女性にもオススメ!
                カロリー&甘さ控えめ、ルチンが豊富なおやつです♪
赤城深山そばシフォンケーキ
ビタミンB1・B2、ルチンが豊富! 包丁を使わないから怖くない! 簡単♪美味しくてヘルシー。優しい味のおやつ♪ 休日をおやつで楽しもう♪ はじめてのお菓子作りにぴったり!家族や友達、誰とでも楽しく作れます♪
そばのエイヨウガク ビタミンB1って? 「疲労回復のビタミン」糖質からのエネルギーの生産に不可欠。皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあります。不足するとバテやすくなります。
材料分量(1個分)
そば粉120g
そば米適量
てんさい糖100g
牛乳100ml
サラダ油60ml
卵白4個
卵黄6個
レモン果汁10~15ml
少々
  1. 下準備として、そば粉をふるい、そば米は炒って、型に敷く。
  2. 初めに、卵黄にてんさい糖の1/2を加え、軽く撹拌し、サラダ油、牛乳の1/2量を加えてさらに撹拌する。これにそば粉を数回に分けて入れてさっくりと混ぜ、残りの牛乳を加えて軽く混ぜる。
  3. 卵白は、塩、レモン果汁、テンサイ糖1/2量を数回に分けて加え、角が立つまで泡立てる
  4. できあがった生地を型に流し、2~3回型を落として気泡を抜き、170℃に余熱したオーブンで40分間焼成する。
  5. オーブンから取り出し、逆さにしながら冷やし、十分に冷めてから型から外す。 

そば粉を利用することにより、そば特有のルチン(蕎麦ポリフェノール)、ビタミンB1・B2など、カロリーを抑えながらしっかりと栄養補給できます。 栄養の事を考えるなら、小麦粉だけでなくそば粉も混ぜるといいですよ♪ 慣れてきたら色々なアレンジを加えて、自分だけのそばシフォンケーキづくりをお楽しみ下さい♪ (高井 眞佐実より)

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